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부지런한농부
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부지런한 농부
강금숙 생산자 이야기
  • 안녕하세요~ 오늘 소개해드릴 착한 생산자는 해창만 간척지에서 직접 수확한 햅쌀과 잡곡을 판매하고 계신 강금숙 생산자님입니다.
  • '부지런한 농부' 라는 브랜드명에 걸맞게 햇볕에 그을린 피부색이 생산자님의 부지런함을 말해주고 있지 않나 생각이 드는데요. 해창만 간척지는 고흥군의 청정해역으로 1963년 간척사업을 통해 농경지화가 이루어졌고, 한 해 평균 1만 2천여톤의 수확량을 자랑하는 대표 생산지로 각광을 받고 있습니다. 우리나라에 쌀이 보금되기 전에는 잡곡이 밥상의 주인이었지만 본격적으로 쌀이 도입되고 1,000년 전 벼의 생산량이 증가하면서 우리 식생활은 쌀밥 중심으로 전환 되었습니다.
  • 쌀에는 풍부한 탄수화물을 비롯하여 비타민, 무기질 등이 골고루 들어있지만, 모든 영양소를 가지고 있지는 못하는데요. 잡곡을 섞어 밥을 지으면 쌀에 부족한 영양을 채우고 보기 좋은 밥상, 영양 가득한 밥상을 완성할 수 있습니다.
  • 대표적으로 몇가지 소개해드리자면

    1. 세계 10대 슈퍼푸드 중 유일한 곡류인 쌀귀리 (오트밀)

    헐리웃 스타들의 사랑 받는 식단 속에 빠지지 않는 세계 10대 슈퍼푸드 중 곡류로는 유일하게 뽑힌 쌀귀리! 쌀귀리에는 아연, 구리, 망간, 철분, 티아민 등이 다량 포함되어 있을 뿐 아니라, 탄수화물, 단백질, 식이섬유도 가득 들어있는 곡물인데요.쌀과 같이 섞어서 밥을 지어 먹기도 하고 해외에서는 귀리를 압착시킨 후에 죽처럼 끓여서 먹기도 합니다.
  • 2. 안토시아닌이 풍부한 블랙푸드 찰흑미

    찰흑미 속에는 안토시아닌 색소가 듬뿍 들어있고, 특히나 블랙푸드의 대명사라 불리는 검은콩에 비해 4배 이상 많습니다.찰흑미에는 일반 흑미에 부족한 영양분인 비타민B1,단백질이 다량 함유되어 있는데요. 흑미에 비해 좀 더 검붉은 색을 띄고 있으며 찰흑미를 꾸준히 드시는 것만으로 건강을 지키시는데 도움이 됩니다. 안토시아닌 색소는 물에 잘 목기 때문에 찰흑미를 조리해 드실 때에는 물에 너무 오래 불리지 않는 것이 좋습니다.
  • 3. 착한 건강곡식 율무

    고소한 식감에 풍부한 영양이 풍부할 뿐만 아니라 한약재로 사용되기도 했던 율무는 비타민A,B1, B6 그리고 철분, 칼슘과 같은 미네랄 등 영양성분이 풍부하게 함유되어 있는데요. 율무 100g에 약 379kcal 정도로 포만감이 좋아 건강에 관심이 많은 분들이 찾는 작물입니다. 백미에 비해 단백질은 2배, 철분은 5배, 칼륨은 3배를 가지고 있습니다.
  • [잡곡 보관방법]

    -습한 곳은 피해 주세요. 물기가 많은 곳에 보관하면 쌀이 쉽게 변질되거나, 곰팡이가 생길 수 있습니다.
    -서늘한 곳에 두시는게 좋아요.
    -온도가 높은 곳에 보관하면 나방, 쌀벌레가 쉽게 생길 수 있습니다.
    -직사광선은 피해주세요.
    -햇볕에 오랜기간 방치하게 되면 알곡이 가지고 있는 수분이 증발하여 밥맛이 저하될 수 있어요. 쌀과 잡곡은 가급적 냉장보관을 권해드립니다.
부지런한 농부 강금숙 생산자님~
the착한가게가 항상 응원하겠습니다~!

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