음식에 넣어서 새콤하면서 상큼한 맛을 더하는 기본적인 식재료가 바로 식초입니다.
소금과 설탕과 더불어 주방에 없으면 안되는, 유용하게 쓰이는 식재료인데요,
그러나 이 재료가 단순히 신맛을 내는데만 쓰인다고 생각하면 오산입니다.
그 이외에도 정말 무궁무진한 활용하는 법이 있기 때문입니다.
그렇다면 신맛을 내는 것 외에 식초가 어떤 식으로 유용하게 쓸 수 있는지 알아보겠습니다.
음식의 짠맛 줄이기
국을 끓이거나 나물을 무쳤을 때 너무 짜다 싶고, 그렇다고 양념을 더 넣어서 감추기에도 애매한 경우에는 식초를 몇 방울 정도 넣어서 다시 무쳐주시거나 하시면 짠 맛이 어느 정도 중화되는 느낌이 납니다.
신 맛은 기본적으로 혀의 짠 맛을 수용하는 부분을 둔화시켜주기 때문인데요.
음식이 너무 짜게 되었을 때 활용하면 좋겠죠?
세균 번식억제
밥이 쉽게 쉬거나 도시락이 상할까 염려된다면 밥에 식초 몇 방울을 뿌려주면 밥이 쉽게 상하는 일이 없습니다.
그 이유는 초산 성분이 박테리아의 번식을 억제하는 효과가 있기 때문입니다.
쓴맛 잡기
오이의 쓴맛을 잡을 때도 식초가 요긴하게 쓰이는데요.
오이를 식초물에 잠시 담가놓으면 쓴맛이 중화됩니다.
이유는 오이 안에 들어 있는 쓴 맛 성분이 알칼리성이기 때문에, 약산성인 초산성분에 닿으면 중화가 이루어지기 때문입니다.
더불어 다시마, 연근, 우엉을 삶으실 때에도 색을 더 선명하게, 맑게하는 효과가 있습니다.
탄 냄비, 프라이팬 닦기
식초를 활용해서 손 쉽게 탄 냄비를 닦을 수 있습니다.
냄비에 식초와 물을 1:1 비율로 부어주고 15분 정도 끓여줍니다.
물을 버리고 수세미로 살살 문질러주면 탄 자국이 쉽게 지워집니다.
식초로 청소
전자레인지, 화장실, 수도꼭지 등 식초를 활용하면 살균 효과에도 좋고 냄새까지 쉽게 제거할 수 있습니다.
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